Découvrez les meilleurs plats au Pérou dans notre sélection culinaire. La cuisine péruvienne, reconnue pour sa diversité et ses saveurs uniques, offre une expérience gustative inoubliable. De l’incontournable ceviche au succulent lomo saltado, chaque plat témoigne de la richesse de la gastronomie péruvienne.

Le Ceviche : Un Incontournable Parmi les Meilleurs Plats du Pérou

Pour commencer, le ceviche, plat national du Pérou, est un incontournable. Poisson frais puis mariné dans du jus de citron vert, relevé de piments, oignons et coriandre, ce plat est un véritable festival de saveurs.

Lomo Saltado

Ensuite un délicieux mélange de bœuf sauté, de tomates, d’oignons, de piments et de coriandre, servi avec des frites et du riz. En effet, ce plat est un parfait exemple de la fusion sino-péruvienne. Aussi, il est beaucoup consommé au Pérou.

Aji de Gallina : Une Fusion de Saveurs Péruviennes

Également un plat national réconfortant composé de poulet déchiqueté dans une sauce crémeuse au piment jaune. Puis, il est garni de noix et servi avec des pommes de terre et du riz.

Rocoto Relleno

Ce plat consiste en des piments rocoto farcis de viande hachée, d’oignons, d’olives et d’œufs durs, le tout recouvert de fromage fondu.

Causa Rellena

Une entrée froide à base de purée de pommes de terre, de piments jaunes, garnie de thon, de poulet ou de légumes.

Anticuchos, le plat au Pérou par excellence

Des brochettes de cœur de bœuf marinées dans une sauce à base d’ail, de cumin et de piment, grillées à la perfection.

Pollo a la Brasa

Poulet rôti à la péruvienne, souvent accompagné de frites et de salades, et servi avec diverses sauces.

Papa a la Huancaína, Une entrée incontournable au Pérou

Pommes de terre bouillies nappées d’une sauce onctueuse au fromage et piment, puis, souvent garnies d’œufs durs et d’olives.

Chupe de Camarones, un des meilleurs plats au Pérou

Une soupe riche et épicée à base de crevettes, également de pommes de terre, de maïs et de lait, souvent relevée d’œufs et de fromage frais.

Picarones, un dessert divin au Pérou

Finalement, un dessert traditionnel, ces beignets sont faits de courge et de patate douce puis servis avec un sirop de canne à sucre aromatisé.

Recettes :

D’ailleurs, ci-dessous vous pourrez retrouver les recettes de chaque plat pour pouvoir les reproduire chez vous !

• Ceviche
• Lomo Saltado
• Aji de Gallina
• Rocoto Relleno
• Causa Rellena
• Anticuchos
• Pollo a la Brasa
• Papa a la Huancaína
• Chupe de Camarones
• Picarones

Buen provecho !

En conclusion, chaque plat péruvien raconte une histoire de traditions, d’influences étrangères et d’ingrédients locaux. Alors de votre voyage au Pérou, ou dans un restaurant péruvien près de chez vous, n’hésitez pas à explorer ces délices culinaires qui raviront vos papilles !

Enfin, pour plus de conseils sur comment profiter pleinement de la cuisine péruvienne lors de votre voyage, consultez notre page Conseils de voyage au Pérou.